Notre histoire

Une famille au cœur tendre

La pâtisserie est une passion de longue date chez les Baillardran

Philippe Baillardran,
 une histoire devenue la nôtre

Philippe y est initié dès le plus jeune âge dans la boulangerie familiale, aux côtés de son père Raymond, sa mère Pierrette, son frère Jean-Pierre et sa sœur Marie-Christine.

Mais ses aspirations sont toutes autres : développer la boutique autour d’un mono produit.

Il s’en va alors conquérir les Amériques et sa langue dont il ne parle pas un mot. Il fait ses armes dans une adresse française, avant de se voir offrir une opportunité en or dans un restaurant New-Yorkais. Il poursuit son apprentissage à Cleveland puis ravit les habitants de Nantucket Island avec ses petits pains. 

Anciennement pâtisserie familiale désormais siège social de la Maison Baillardran

Un lieu d'émotion

Ayant servi de cuisine pour la confection de gâteaux maison, la cave est aujourd’hui une zone de stockage.
La boutique du niveau 0, où résonnait autrefois la voix de Pierrette, prend des allures de dépôt vente et point de fabrication principal de la pâte à canelé.

Le premier étage abrite dorénavant les bureaux administratifs dont ceux de la direction.

Angèle Baillardran occupe l’ancien salon tandis que Philippe officie depuis la pièce qui lui sert de chambre, adolescent, ensemble avec ses tendres frère et sœur.