Gâteau Artisanal - Moules à Canelés en Cuivre
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Le secret : l’indispensable spray de démoulage qui vous aidera à démouler vos canelés en un clin d’œil.
Le plus : nous vous donnons la vraie recette du Cannelé !!!

 

Important

Avant la première utilisation, il convient de faire « brûler » les moules à Canelés.

1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Graisser les moules et les mettre au four pendant une heure.
3. Les sortir et les regraisser.
4. Les résidus de graisse s’enlèvent avec un chiffon.

Recette pour 12 canelés Lunch - Taille Moyenne

Ingrédients

1/4 litre de lait
1 gousse de vanille
125 g de sucre
65 g de farine
3 jaunes d’œufs
25 g de beurre
25 ml de rhum

 

La veille

1. Faire bouillir le lait et laisser infuser les gousses de vanille
2. Mélanger le sucre et la farine
3. Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger
4. Mélanger le lait vanillé à cette préparation
5. Y incorporer le beurre et le rhum
6. Laisser reposer au frais

 

Le lendemain

1. Préchauffer le four thermostat 7 (220 °C)
2. Bien mélanger la préparation
3. Essuyer et regraisser les moules avec du beurre (ou de la matière végétale)
4. Les poser sur une plaque
5. Couler la pâte liquide dans les moules (3/4 du moule, la pâte lève un peu lors de la cuisson)
6. Laisser cuire environ 1 heure : 1/4 heure à 220 °C et 3/4 heure à 160 °C

Démouler à chaud et laisser refroidir.